受講生の声 of 鎌倉薬膳アカデミー

自然の旬の色を食べる！おやつ＆弁当の店「３ｐ．ｍ．さんじ」を開いております。
鎌倉薬膳アカデミーで学ばせていただきこのご縁に感謝せずにはいられません。


すぐに使えるシンプルで美味しい薬膳レシピ！
初心者でもわかり易く噛み砕いて説明して下さる授業！
心にまで薬膳が届くような楽しい時間！

そして良い悪いではなく、その時の体調と季節によってどのように活用していくかというスタンスもとても良かったです。
知識はもちろんですが、身近な食材ですぐ作れて、いつでも作りたいと思える内容が、初心者の私にはとても有難く嬉しかったです。

学びは自分の世界が広がり豊かになるんですね！！
豊かになると自然と笑顔もこぼれます。
笑顔がこぼれると何でもない日常もワクワクしてきます。

鎌倉薬膳アカデミーで学ばせていただいたからこそ日常に持ち帰れることばかりだったと思います。
出会えて嬉しいです。有難うございました。

体にも心にも届く薬膳料理の世界をこれからも深めてまいりたいと思います。


【3p.m.さんじ】
〒240-1005　神奈川県三浦郡葉山町上山口1454-17
TEL & FAX ：046-813-1147
＜営業時間＞日－木（不定休）10：00～18：00、金・土　11：00～18：00
3p.m.のサイト　 http://www.3pmsanji.com/
3p.m.のブログ　 http://sanjiblog.exblog.jp/

今年父の脳梗塞により、一時仕事を置いた形になりましたが、少しずつ稼動を始め、
現在、3つの場所での仕事を始めつつあります。

1、スポーツを楽しむ方達の機能改善とパフォーマンス向上という意味合いから、西武杉田ゴルフ場で。
2、自宅サロンでは予約制でアロマトリートメントと体の機能改善とトレーニング指導。
3つ目として来年以降からは鎌倉の医療機関の中でのお話も進みつつあります。

この形をベースに、単発で講習会の依頼もあり、その中では、ハーブやアロマ以外に体の話、食の部分では薬膳を意識した食材の話なども楽しく伝えさせていただき、アカデミーで教えていただいた事を少しずつ自分の仕事の領域につなげさせていただいております。また、アカデミーで知り合った友人達とは月に一度勉強会や食べ歩き、又は試作など様々楽しい交流もさせていただいております。
体の事を知れば知るほど、外からと中からのケアがとても大切と考えを深めております。
薬膳だけに特化した形ではありませんが、これからも長く学びを深め、いろんな形で皆様のお役に立てるよう、頑張っていきたいと思います。

【ホリスティックセラピー　「櫻の樹」　(予約制)】
アロマトリートメントをベースに、体のチェックから機能改善に向けてのストレッチ、
トレーニングなどの指導。
(腰痛、四十肩、背中の張り、膝痛、など・・・)

〒235-0023 横浜市磯子区森6-21-18
TEL：045-778-5137　FAX：045-778-5132
E-mail info@sakura-no-ki.com

横浜市にある入所100名、ショートステイ10名、デイサービス35名、配食サービスも行っている社会福祉法人　若竹大寿会　特別養護老人ホーム　若竹苑にて栄養士として勤務させて頂いています。

業務内容としては、献立作成、調理業務、衛生管理、栄養管理という内容です。

施設の創設者である施設長が沖縄出身ということもあり、長寿食にとても力を入れており、開所当初より薬膳テイストを含んだ献立スタイルでありましたが、中心であった上司が異動となり、年月を経て人が入れ替わっていくと、薬膳が段々と薄れて行ってしまったように思っていました。このままではいけない、そもそも薬膳とはどのようなものなのか？

食材の効能を利用する所は分かっていましたが、根本的なところを知らないといけない。と思い立ち、薬膳を学べる所をを探していました。ネットで、ふと出会ったのが鎌倉薬膳アカデミーです。内容を見ると平日休みが取りやすい私にはピタリと合いました。鎌倉薬膳アカデミーの薬膳食育コースに入り、薬膳とは、食薬について、体質についてなどを学べ、身近な食材で体質に合わせたメニューを考える力をつける事が出来ました。

教えていただいたレシピは職場に持ち帰り、大量調理に合わせたメニューにアレンジし、日々活用させていただいています。月一度くらいの頻度で、バイキング行事も開いており、薬膳を取り入れたバイキングを開催出来るようになりました。今後も薬膳の知識を含め、自分自身の生活、仕事にと薬膳の世界を広げて行きたいと思っています。

【介護老人福祉施設　若竹苑】
〒221-0863　横浜市神奈川区羽沢町550-1
TEL：045-381-3232 　FAX：045-373-7472
若竹苑のサイト　 http://www.wakatakeen-w-waka.jp/