鎌倉薬膳アカデミー　学院長挨拶

　私が薬膳を学ぼうと思ったきっかけは、数年にわたる母の看護で、毎日の食事が人間の健康にとってどれだけ重要か、実体験を持ってその意味を深く考えさせられたからです。

健康をサポートし、日々の生活に活力をもたらす食事として勉強を始めた薬膳でしたが、奥深い薬膳の世界を知るほどに　“この素晴らしい薬膳をより多くの人に知ってもらいたい”　という想いが芽生えました。
最近ではストレスや不規則な食生活などで体を壊す人が増えたせいか、健康志向が高まり、医療の世界においても「未病」や「食生活の見直し」ということがクローズアップされるようになりました。そのため、多くの人が食べ物自体に目を向けるようになってきましたが、メディアで騒がれるわりには食に対する知識がそれほど普及していないというのが現状です。とりあえず目を向けてはみるが、実際には何をどうしたらいいのかわからない――、これが多くの人の本音だと思います。

だからこそ私は、薬膳を広めたいと考えています。近年、益々多種多様化する日本人のライフスタイルに合った薬膳を多くの人に伝え、健康の喜びと薬膳の素晴らしさを実感していただきたいと思っています。

このアカデミーで勉強した人達がいつか薬膳の専門家となり、日本全国に薬膳による健康の輪を広めてくれることが私の希望です。

2007年11月　鎌倉薬膳アカデミー学院長　山内　正恵

＜学院長紹介＞

国際中医師・国際薬膳師、近茶流懐石講師
｢Food Stage皿×皿料理教室｣を主宰、和食を取り入れた薬膳普及に努める。
その他、テレビ、雑誌、講演会、講習会、企業のメニュー開発など幅広く活動。
NPO法人全日本薬膳食医情報協会理事
国立北京中医薬大学日本校卒業
大阪あべの辻調理師専門学卒業

著書　皿×皿流薬膳ごはん

＜著書紹介＞
ストレスからくるイライラ、不眠、下痢、食欲不振、頭痛、肩こりと症状別の薬膳料理を紹介しています。ためになる基礎中医学の話から、薬膳の考え方等などレシピの他にも内容盛り沢山の本になっています。『薬膳って何？』、『どんなお料理？』等、素朴な疑問にもお答えする一冊です。その他にも、症状別の簡単なツボや薬茶ブレンドティー、お粥の美味しい作り方など目からウロコの情報満載！

山内　正恵（著）
中央公論事業出版　￥1,800

ご注文は メール 又は
電話：0467-73-7544／FAX：0467-73-7545 で受付中