特別顧問
水野 瑞夫（みずの みずお）
鎌倉薬膳アカデミー特別顧問、薬学博士
略歴
岐阜薬科大学学長を経て名誉教授に就任
中国薬科大学及び中国科学院武漢植物研究所客員教授
自然学総合研究所最高顧問
伊吹山薬草サミット実行委員会顧問
飛騨・北アルプス自然文化センター館長
著書
『家庭の民間薬と漢方薬（共著）』、『薬草ウオッチング』、『中薬大辞典（分担訳）』
『薬用植物学（共編）』、『生薬学（分担）』、『身近な薬草百科』
『日本薬草全書（監修）』、『薬食同源 食効（共著）』、
『伊吹山の薬草』、『薬草の宝庫 伊吹山』、『春日村の薬草』など
講師
山内 正恵（やまうち まさえ）
鎌倉薬膳アカデミー学院長
国際中医師・国際薬膳師、近茶流懐石講師
｢Food Stage皿×皿料理教室｣を主宰、和食を取り入れた薬膳普及に努める。
その他、テレビ、雑誌、講演会、講習会、企業のメニュー開発など幅広く活動。
NPO法人全日本薬膳食医情報協会理事
国立北京中医薬大学日本校卒業
大阪あべの辻調理師専門学卒業
メニュー開発
鈴廣かまぼこ㈱様（小田原）
㈱井上蒲鉾店様（鎌倉）
ニチレイ㈱
取材・テレビ出演
ＮＨＫ「こんにちはいっと6けん」生放送出演
ＮＨＫ「おはよう日本」取材及び出演
テレビ朝日「いまどき！ごはん」
毎日が発見「薬茶、風邪・冷え性に効果のある民間療法」
鎌倉ケーブルテレビ「お味噌と行事食」
ケイコとマナブ「体にいい理由徹底解剖！」
サンケイ新聞「夏バテの薬膳」
スポーツニッポン「秋の薬膳」「大豆イソフラボンについて」
カタログ通信販売「saQwa」「ポリフェノールレシピ」
毎日が発見「暖かく暮らす知恵20」
著書 皿×皿流薬膳ごはん
岡部 悟（おかべ さとる）
浜松名鉄ホテル 中国料理鳳凰総料理長
略歴
1974年 辻学園日本調理師専門学校 卒業
名鉄グランドホテル鳳凰 御殿場名鉄菜館 勤務
1981年 高松グランドホテル鳳凰 料理長
1987年 浜松名鉄ホテル鳳凰 料理長
1992年 NHK名古屋放送センター鳳城料理長（兼務）
2001年 佳菜食彩研究所 設立：代表取締役に就任
浜松名鉄ホテル 中国料理鳳凰 料理長
資格
2005年 日本調理師会 調理技術指導員（授与）
2006年 国際薬膳調理師（取得）
2007年 高級営養葯膳師（取得）中华中医葯学会
2007年 荣誉证书‘営養葯膳名店’（授与）
講師歴
1987年 中日文化センター（浜松） 講師 就任
1989年 東海調理製菓専門学校 講師 就任
1996年 浜松調理菓子専門学校 講師 就任
2006年 浜松大平台高校 生涯学習 薬膳料理講座
SBS学苑浜松 薬膳講座
その他講習会多々 現在に至る
奥津 均（おくつ ひとし）
中薬担当講師
略歴
1954年3月 神奈川県立湘南高校 卒業
1958年3月 東京薬科大学卒 薬剤師
以降、誠信堂薬局第3代社長として現在に至る。
資格
薬剤師
著書
「薬草の使い方と漢方」 神奈川県薬剤師会・編
神奈川県薬務課主催の「薬草を訪ねる会」講師
神奈川県植物調査会・会員
瀬尾 港二（せお こうじ）
弁証施膳マスターコース 講義担当講師
略歴
国際基督教大学（生物学専攻）卒業後、1985年～1994年北京に留学。
北京中医学院（現北京中医薬大学）鍼灸推拿系卒業とともに中医師資格を取得。
卒業後も同大学養生康復系で中医養生学・中医営養学を学ぶと同時に
同大学付属東直医院で婦人科・腫瘍科の研修を行う。
1998年東京衛生学園専門学校卒業、鍼灸按摩マッサージ指圧師資格取得。
学校法人後藤学園附属はりきゅう臨床施設院長・ライフエンス総研研究員を経て、
2010年4月高輪にて「ストレスリリース」をキーワードに鍼灸と心理療法を行う
「アキュサリート高輪」をオープン。
日本中医学会評議員、中医学ネットワーク事務局長。
資格
はり師、灸師、按摩マッサージ指圧師
著書
「中国の薬がわかる本」 並木書房 共著
「東洋ハーブ」 誠文堂新光社
高尾 仁美（たかお ひとみ）
m's food 講習会担当講師
略歴
2000年より、皿×皿料理教室アシスタントとして山内先生に師事。
和・洋・中・エスニックなど様々なジャンルの料理を学ぶ。
2003年より薬膳料理を勉強、2006年中級薬膳指導員の資格取得。
横浜市地区センター、当校主催の講習会などで薬膳料理講師を務める。
資格
2003年 医学気功整体師資格取得
2006年 中級薬膳指導員資格取得
2008年 中医薬膳営養師資格取得
中元寺 美雪（ちゅうがんじ みゆき）
e-cooking 講習会担当講師
略歴
自身や家族の体調不良をきっかけに、“食と健康”について深く考えるようになり、
2008年から山内先生に師事。
日本の気候風土やその人の体質に合わせたオーダーメイドの健康食である
「和の薬膳」の魅力にはまり研究を続ける。
資格
1992年 栄養士免許取得
2009年 中医薬膳営養師資格取得
中島玲子（なかしま れいこ）
中医薬膳営養師コース 方剤学担当講師
略歴
福岡大学薬学部卒業
福岡大学薬学部薬剤学教室にて助手
その後、病院・調剤薬局薬剤師として勤務
生活クラブ「季節と養生法」についてセミナー
・国立北京中医薬大学日本校中医薬膳専科・治療薬膳研究科にて学ぶ。
・仙頭クリニック仙頭正四郎院長の「系統中医学講座」（小太郎漢方製薬）を受講
・漢方専門桑楡堂薬局にて漢方研修
中医師邱紅梅先生に師事
中医師包海燕先生に師事
・「薬膳料理研究会」にて中医師和田暁先生に実践的な薬膳を学ぶ。
資格
薬剤師
国際中医師・国際薬膳師
栄養情報担当者（NR）
漢方薬・生薬認定薬剤師
生活クラブ「食のコンシェルジュ」
著書
「薬膳アドバイザー養成講座」（共著） 東京カルチャーセンター
松﨑 英司（まつざき えいじ）
ホテルモントレ横浜 随縁亭料理長
略歴
1991年 ホテル横浜開洋亭 懐石処曙 勤務
2000年 オリエントホテル横濱開洋亭 和食みその料理長
2007年 ホテルモントレ随縁亭料理長
資格
2003年 神奈川県ふぐ包丁師免許 取得
講師歴
2001年 神奈川県立紅葉ヶ丘高等職業技術校 非常勤講師 就任
総合漢方研究会医学堂会長根本幸夫先生に師事し、薬膳の勉強を始める。
毎回好評の薬膳講習会を9年間主宰する傍ら古典原書を読むなど、精力的に薬膳を研究する。
宮地 昇（みやじ のぼる）
大船漢方堂管理薬剤師
略歴
1972年 東京薬科大学薬用植物学教室卒業、川瀬教授より漢方薬を学ぶ
同年 薬剤師国家試験合格
1973年 漢方薬局管理薬剤師を経て、大船漢方堂薬局を開局。
1976年 中国医薬学院修了。
日本東洋医学会会員、日本薬剤師会会員、日本中医薬研究会会員
薮崎 友宏（やぶさき ともひろ）
ナチュラルスタイルチャイニーズレストラン Essence 料理長
略歴
1991年 菜香新館 勤務
1996年 菜香グループ最年少調理主任に就任
1998年 菜香グループ最年少係長兼菜香グランデュオ立川店副料理長
1999年 菜香グループ最年少課長兼菜香グランデュオ立川店料理長
2007年 ナチュラルスタイルチャイニーズレストランEssence料理長
資格
1997年 中国料理専門調理師、中国料理調理技能士
1999年 東京都ふぐ包丁師免許 取得
2004年 国際薬膳調理師
講師歴
2000年 定年後の男性を対象とした「家庭で出来る男の中華料理（全３回）」講師。
2004年 グランデュオ関帝誕イベント「海鮮冷麺の料理教室（全２回）」講師
2006年 グランデュオ春節イベント「薬膳ミニセミナー（全１回）」講師。
グランデュオ端午節イベント「薬膳チマキミニセミナー（全２回）」講師
柴田書店イータリンク主催 「秋の薬膳メニュー開発講座」調理講師
関東学院大学郊外学習セミナー講師
柴田書店イータリンク主催 「冬の薬膳メニュー開発講座」調理講師
2007年 「Food Stage 皿×皿」で中華料理の講師。
劉 金（りゅう きん）
中医師
略歴
1986年7月 中国北京聯合大学中医薬学院 中医系卒業 同年医師免許取得
1986年8月 中国北京市立「北京中医院」就職 医師資格
1992年12月 中国北京市立「北京中医院」就職 主治医師資格
1993年3月 料理師（中華） 中国国家試験合格免許取得
1996年8月 来日 静岡市漢方総合健康元 講師就任
1999年12月 来日 整体治療研究学院 講師就任
2001年5月 （有）日中医学研究所 役員就任
2004年9月 四季の薬膳料理を研究・開発・作製
2011年4月世田谷区尾山台駅前にて、中国気功整体院を開院。
資格
中医師
中医師であると同時に薬膳にも造詣が深く、中医学・薬膳・整体の
観点から総合的に診断・施術を行っている。
（五十音順、敬称略）
学習アドバイザー・チューター
原田 清恵（はらだ きよえ）
学習アドバイザー担当
- 人材開発の分野において、1992年ゼイビア大学にてM.Ed.(Master of Education)、
- 1998年オハイオ州立大学にてMA(Mastaer of Arts)を取得。
- 1999年同校にてph.D.（Doctor of Philosophy)を取得。
- 帰国後、大学院講師、専門雑誌への寄稿などを手掛ける。
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鎌倉薬膳スープmix
