受講生の声 of 鎌倉薬膳アカデミー

【薬膳を学んでみようと思われたきっかけは？】
　生産者との産地直送活動をしていく中、季節の食べ物が体の調子を整える効能などを目にすることで興味を持ちました。
また、正食料理を学んでいく中で身土不二、一物全体や伝統食に薬膳を思わせる事・食事が多いことに気付き、きちんと学びたいと思いました。

【当校の通信教育を学んでみての感想をお聞かせください】
　ともかく丁寧な添削指導で有難く思っています。
通信は何度も学べるから助かります。老化現象まっただ中で先生のお話・講義が、通信は分かりやすい言葉で伝わります。

【学ばれた薬膳をどのように活かされていますか？】
　まだまだ活用まで頭の中が整理出来ていませんが、これからお客様の健康に役立てられるように料理と共に学んでいきます。一番活用しているのは、自分の健康管理です。

【産直や　蔵肆】
　産地直送生産者から農薬化学肥料などを使用しない安心安全な食材を提供、又調味料他添加物を使用せず伝統的な製法のものを選んで販売しています。

〒839-0863　福岡県久留米市国分町296-1
TEL＆FAX ：0942-21-3130 　

＜営業時間＞
9：30～18：30（水曜・日曜定休）
祝日は営業しています。

産直や　蔵肆のサイト　 http://www.kurashi.jp/

【薬膳を学んでみようと思われたきっかけは？】
お店で料理を作ってお客様に食べて頂いたり、お料理教室で説明させて頂いたり、農家さんから届く野菜を味付けして加工してお皿に乗せる自分は自然の恵みに仕事をさせて頂いています。
この自然を恵みへの感謝を感じて欲しい、その一つの手段として薬膳を学んでみようと思いました。

【当校の通信教育講座を学んでみての感想をお聞かせ下さい】
なんとなく体が求めていたもの
疲れた時に食べると癒されたもの
イライラした時に食べるとホッとするもの
体や心がぱさぱさしている時に食べたら潤ったもの

なぜ、求めて食べていたのか、そしてそれが何より大事だったか薬膳を学んで人間の体と自然とのつながりの深さを感じることができてとても良かったです。

【学ばれた薬膳をどのように活用していきたいですか？】
体と心のバランスをとりながら生きていくこと。
そのための食の大切さ、自然、地球への感謝、自然に生かされていること、薬膳の知識を添えながら自然を感じることが出来る仲間がたくさん集まってくれれば楽しいだろうと思っています。

【APICCRIOUS】（アピッククリオス）
〒240-1005　神奈川県大磯町国府本郷953-1
TEL ：090-2238-6826
FAX ：0463-72-3278

＜営業時間＞
ランチタイム11：00～
オーダーストップ　14：30
クローズ15：30
日曜定休
火曜日はお料理教室のためランチはお休みです。
APICCRIOUSのサイト　 http://www.apiccrious.com/
APICCRIOUのブログ　 http://blog.livedoor.jp/apiccrious/

【薬膳を学んでみようと思われたきっかけは？】
温泉と食を使った健康な町づくりを行っているNPO法人で勤務しています。
地元、鳥取県には中国山脈から流れる清らかな水と、山菜をはじめ、普段よく食べる野菜など山の幸と、日本海の海の幸が豊富にあります。
それらの食材を活かして、健康につながる食べ方はないか模索していたところ、ある方から薬膳をご紹介いただきました。
　当初、献立を提供し、薬膳の考え方を広く知ってもらうために、仕事として勉強を始めましたが学ぶうちに、自然に即した生活や食べ方が健康につながること、食べ物、自然界、人との密接な関係を解き明かした知であることが解り、すっかりはまってしまいました。　この薬膳の考え方は、現代の食卓、未来の食卓にも応用できるものだと思います。

【当校の通信教育を学んでみての感想をお聞かせください】
　薬膳の概要がわかったら、やはり料理に応用することになります。
体調別、年齢別食材の選び方や献立の組み方が学べ、ステップアップできる内容です。
実際に調理をする課題もあり、実践的に学べます。
調理のプロでなくても、丁寧な解説DVDがありますので、料理の基礎も学べる内容です。
実践者にはおすすめです。

【学ばれた薬膳をどのように活かされていますか？】
NPO法人養生の郷では、地元の食材を活かしたメニュー作りと薬膳を提供してくださる飲食店を増やす取り組みを続けています。
また、薬膳教育認定施設として薬膳の有資格者も増やし、健康な食べ方の普及を行っています。
こうした取り組みが、徐々にひろがり、最近では、公民館や地域団体などから、薬膳の概論の話や、調理実習の依頼が増えてきました。さらに、ステップアップして、薬膳の考え方を取り入れた健康なまちづくりにつなげていきたいと思います。
さらに、薬膳の考え方は、食育や地球環境問題にもつながる、いろいろな可能性を秘めたとものであると学ぶたびに面白みが増していきます。

【NPO法人　養生の郷】
〒682-0402　鳥取県倉吉市関金町大鳥居193-1
TEL ：0858-45-3988
FAX ：050-3488-5653 　
E-mail： youjyou@sekigane.net

NPO法人　養生の郷のサイト　 http://youjyounosato.jpn.org/