薬膳スープの作り方 of 鎌倉薬膳アカデミー

①　パッケージに同封されている袋にサッと水洗いした乾燥果実を
　　　入れます。
②　お鍋に水2ℓと①を入れて火にかけ中弱火で20～30分程煮出し
　　　ます。


※鶏もも肉（1枚）を加えて煮出すと、より深いコクのある薬膳エキスが抽出できます。

キャベツ、人参、玉葱、じゃが芋、ソーセージ

薬膳スープ、塩、胡椒、固形ブイヨン

①キャベツはざく切り、人参は一口大の乱切り、玉葱はくし型、じゃが芋は皮をむいて4つ割り、
　　ソーセージは切りこみを入れておく。
②鍋を熱して油を引き、①を炒めたら薬膳スープ、固形ブイヨンを入れて材料が柔らかくなるまで
　　煮込み、塩・胡椒で味を整える。

餃子、万能葱

薬膳スープ、塩、胡椒、中華スープの素

①予め餃子を作っておく。
②薬膳スープを鍋に入れて温め、塩・胡椒、中華スープの素で味を整えておく。
③鍋に熱湯を沸かし、①を茹でる。
④③を②に加え、小口切りにした万能葱を散らす。

しめじ、椎茸、えのき茸、油揚げ、人参、茹で銀杏、雑穀米（大2）、米（2C）

薬膳スープ（200ｃｃ）、だし汁（200ｃｃ）、醤油（50cc）、酒（40cc）

①米を研ぎ、ザルにあげて水切りをする。
②油揚は油抜きをして、細かく切る。しめじは適当な大きさに分け、椎茸は薄切り、えのきは3.5cm長さ、
　　人参は千六本に切る。
③鍋に調味料を入れ、②を入れてサッと煮る。
④炊飯器に①、③、雑穀米、茹で銀杏を入れて炊く。

牛ばら肉、人参、じゃが芋、玉葱、しらたき

薬膳スープ、だし汁、みりん、酒、醤油

①牛肉は一口大、人参は一口大の乱切り、じゃが芋は皮をむいて4つ割り、玉葱はくし型に切る。
　　しらたきは熱湯でサッと茹でておく。
②鍋を熱して油を引き、①を炒めて醤油以外の調味料を加える。
③②の煮汁が半分くらいになったら醤油を加えてしばらく煮て出来上がり。

茹でうどん、人参、白菜、しめじ、長葱

薬膳スープ、だし汁、みりん、酒、醤油

①人参は短冊切り、白菜は葉と軸に分けそれぞれ3cm長さの細切り、しめじは適当な大きさに分け、
　　長葱は斜め切りにする。
②鍋に調味料を入れて温め、①を入れて火が通ったらうどんを加え、更に煮込んで出来上がり。
　　（冬場は水溶き片栗粉でとじるとアツアツ美味しく頂けます）