鎌倉薬膳アカデミー　ふろふき大根

冬寒いのはあたり前ですが、お部屋の中でも手足や腰などが冷える症状がある方は、冷え性かもしれません。夏でも、電車やオフィスの冷房などで冷えにお困りの方は多いのではないでしょうか。
そんな方には、気の流れを良くして体を温める食材を使ったレシピをご紹介。

材料

大根、鶏挽肉、生姜、卵（黄身）、枸杞

調味料

味噌、酒、砂糖

作り方

1. 大根は、下茹でしておく。
2. 鍋に、調味料を入れて中弱火にかけ、温まったら鶏挽肉を加えてとろみが付くまでよく混ぜる。
3. 火を弱めてから黄身を加え火を通してから生姜のみじん切りを加えてサッと火を通す。
4. 1の上に3をかけ、枸杞と大根の葉をトッピングしたら出来上がり。

大根は、生の場合、食性は涼でジアスターゼの働きで消化不良を改善してくれます。
温めると食性が温に変わり、気の巡りを良くしてくれる食材になります。
生姜は解表散寒（げひょうさんかん）という働きがあり、寒気を散らして体（特に胃腸）を温めてくれます。
寒気のある風邪にも効果的です。入れる量はお好みでどうぞ。